Ингредиенты

Черный перец – это одна и самых популярных пряностей в мире. Пачка черного перца есть на кухне у каждой хозяйки. История черного перца Упоминания об этой пряности указаны в манускриптах, датируемых тремя тысячелетиями назад. В средневековье его использовали не только в кулинарии, но и в...

Ортофосфорная кислота относится к группе неорганических кислот. Представляет собой кристаллическое нелетучее твердое бесцветное вещество, без запаха. Хорошо растворяется в этиловом спирте и других химических растворителях. Имеет температуру плавления 42°С. Второе название — пищевая добавка Е338. Используется как регулятор кислотности в газированных напитках, в производстве плавленых...

Каждому из нас знаком такой продукт как сахар. Особенно его любят сладкоежки и дети. Ученые называют его белая «смерть». Правда это или миф, давайте разберемся. Немного истории Сахар был известен людям еще 2500 лет назад. Его исторической родиной принять считать Индию. В те времена его...

Очищенная газированная вода это обычная или минеральная вода, которая отличается насыщенностью углекислым газом и подвергается специальному процессу очищения, что делает ее максимально безопасной и полезной для употребления. Такая вода может иметь различный уровень насыщения газом, в зависимости от чего по такому параметру выделяют несколько ее...

Натуральные красители Натуральные красители — это природные красители, которые получают из растительного и животного сырья, из разнообразных фруктов, овощей, корней, стеблей растений и так далее. Получение натуральных красителей Существуют разные способы получение красителей и зависят они от того, из какого сырья получают пигмент. Так, метод...

Натуральный ароматизатор — это вещество полученное из природных компонентов, которое используют для придания запаха (аромата) продукту. В зависимости от методов производства ароматизаторы бывают в виде порошка, жидкости, пасты или эмульсии. Специальных обозначений у ароматизаторов нет, их названия соответствуют первичному сырью из которого они получены. Например,...

Кофеин — вещество, которое в природе содержится в чайных листьях, какао-бобах и семенах гуараны. Защищает растение от вредителей, а в почве служит защитой от «конкурентов». Был открыт в 1819 году химиком Фердинандом Рунге. Как получают? В чистом виде получают, выделяя из жареных кофейных зерен или...

Соевый соус, одна из основных пищевых добавок используемых для приготовления блюд азиатской кухни. Получила широкое распространение не только на своей родине в Китае, но и по всему миру, благодаря приятному вкусу и полезным свойствам. Получают эту добавку при помощи брожения соевых бобов. Посредством добавления в...